餐飲行業(yè)廚房蟑螂防治方案

飯店、小吃店、甜品店、飲品店、食品廠 ……都是蟑螂活動的重災(zāi)區(qū)，特別是它們的操作臺、廚房（或后廚），是蟑螂危害的重中之重，而這些地方又對衛(wèi)生要求較高，所以，餐飲行業(yè)應(yīng)該如何防治蟑螂呢？

01蟑螂為什么喜歡聚集到飯店廚房里？

當(dāng)然是因?yàn)轱埖昀镉泻枚嗪贸缘?，而且人員流動大，門窗大開，蟑螂隨時(shí)可以大搖大擺的進(jìn)進(jìn)出出。而且它繁殖也特別快，如果不能及時(shí)滅除的話，這里很快就會變成蟑螂的天堂。

02餐飲行業(yè)有蟑螂的壞處

飯店服務(wù)員如果不把食物蓋好、密封好，蟑螂常會爬到食物上覓食，有可能給客人帶來衛(wèi)生隱患；而且有時(shí)蟑螂會爬到食物里，客人看到了必定會投訴遭來處罰。

即使是食品加工廠有蟑螂，顧客并不能馬上看到，但是食品安全問題也得重視啊。因?yàn)闄z查出蟑螂而被停業(yè)檢查的車間也不少。所以餐飲行業(yè)對蟑螂的侵害必須高度重視。

03餐飲店滅蟑螂，為什么蟑螂會越來越多?

（1）餐飲行業(yè)，特別是它們的操作臺、后廚等地，由于食源豐富，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，垃圾也多等原因，本身就比較吸引蟑螂也適合蟑螂的生存。

（2）很多餐飲店使用蟑螂藥來滅蟑螂時(shí)，蟑螂不但沒有斷根，但是卻反而越來越多。這主要是所選用的藥物對蟑螂已經(jīng)有抗性性或者是只能滅蟑螂的效果只能是暫時(shí)的，蟑螂死了又有或者蟑螂根本就殺不死，所以才會出現(xiàn)蟑螂越來越多的情況。所以在選用藥物時(shí)也非常關(guān)鍵，如果選用的藥物不好，不僅蟑螂殺不死，而且還浪費(fèi)錢。

（3）自行滅蟑隨便噴噴、涂涂、點(diǎn)點(diǎn)，并沒有科學(xué)的防治方案。

（4）選擇的滅蟑公司并不專業(yè)。

04殺蟑重點(diǎn)位置

無論是使用哪種蟑螂藥來除蟑螂，都需要根據(jù)蟑螂的習(xí)性來滅蟑，比如，在蟑螂比較喜歡聚集的地方以及蟑螂喜歡出入的地方布藥的話，是不是比隨便布藥更有效呢？

下面以餐飲店滅蟑螂的殺蟑膠餌布藥的方法為例，來看看那些地方應(yīng)該重點(diǎn)防治：

（1）先從餐廳蟑螂危害墜嚴(yán)重的廚房開始布藥

     ①灶臺周圍的縫隙中和角落處。

     ②碗柜、邊臺和案桌內(nèi)的角落，所有的柜子打開，在柜子里的每個(gè)角落都點(diǎn)上藥。

     ③各種緊貼墻壁安放的櫥柜以及懸掛的吊柜與墻壁之間的狹小空隙里。

     ④水池邊周圍，排污水溝、電線和進(jìn)出水管的穿墻孔周圍。
     ⑤地板和天花板的裂縫里。

     ⑥冰箱、冷藏柜、微波爐等電器的壓縮機(jī)和底座部份的縫隙里。

     ⑦蟑螂經(jīng)常出沒處。

（2）餐廳大廳的布藥

①沿著墻角線一圈布藥，點(diǎn)在墻角線的縫隙里，提醒您有地毯的話還要在地毯的縫隙里點(diǎn)上藥。

②餐桌和凳子的底部邊角處和縫隙處。

③酒柜的每個(gè)角落。

④收銀臺的邊角處，抽屜角落和縫隙處。

⑤蟑螂經(jīng)常出沒處。

（3）包廂的布藥

①沿著墻角線的每個(gè)縫隙里點(diǎn)上蟑螂藥。

②沙發(fā)、餐桌和凳子的底部邊角處及柜子內(nèi)部。

③電視柜的角落、電視底座、空調(diào)的邊角處和出風(fēng)口處都要點(diǎn)上藥。

④蟑螂經(jīng)常出沒處。